Riblap

Riplappen worden gesneden uit de nek en het voorste deel van de rug van het rund. Het is een fantastisch stuk vlees om een aantal uur te laten sudderen. Ook is een riblap zeer geschikt om ‘pulled beef’ van te maken. Dit vanwege de mooie vet/vlees verhouding. De riplap wordt in het engels ook wel chuck roast genoemd.

Van al het stoofvlees zijn de runderriblappen het meest mals en hebben de kortste bereidingstijd nodig. Je kan het vlees beter niet bakken, aangezien het dan wat taaier wordt. Een riblap bevat meer vet dan de sukadelap. Dit heeft als voordeel dat het vlees malser kan worden en meer smaakt heeft.

Heb je nog vragen over het online bestellen van riplappen? Kijk dan eens bij de veelgestelde vragen. Uiteraard kan je voor meer informatie ook contact met ons opnemen. Wij helpen je graag!