Riblap

Wissen

6.95

Kies het aantal gram:
This option is required
500 gram 800 gram
Clear selection

Kenmerken

Type Runderras
Blonde d'Aquitaine (vleesras)

Herkomst
Landgoed Twickel (Hengelo), Nederland

Voedingswijze
Grasgevoerd

Leveringsconditie
Vers of Diepvries

Bewaaradvies
Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Bereidingsmethode
Stoven

Beschrijving

Riplappen worden gesneden uit de nek en het voorste deel van de rug van het rund. Het is een fantastisch stuk vlees om een aantal uur te laten sudderen. Ook is een riblap zeer geschikt om ‘pulled beef’ van te maken. Dit vanwege de mooie vet/vlees verhouding. De riplap wordt in het engels ook wel chuck roast genoemd.

Van al het stoofvlees zijn de runderriblappen het meest mals en hebben de kortste bereidingstijd nodig. Je kan het vlees beter niet bakken, aangezien het dan wat taaier wordt. Een riblap bevat meer vet dan de sukadelap. Dit heeft als voordeel dat het vlees malser kan worden en meer smaakt heeft.

Heb je nog vragen over het online bestellen van riplappen? Kijk dan eens bij de veelgestelde vragen. Uiteraard kan je voor meer informatie ook contact met ons opnemen. Wij helpen je graag!

Scroll naar top

Riblappen Bereiden

  1. Haal de riblappen een uur (langer mag) voor het bereiden uit de koelkast. Dep de riblappen droog met keukenpapier.
  2. Doe een scheutje olie of een beetje boter in de braadpan en verhit deze op middelhoog vuur.
  3. Bak de riblappen aan beide kanten kort aan zodat ze rondom bruin zijn. Haal daarna het vlees uit de pan en fruit een uitje met wat knoflook naar wens.
  4. Leg dan de riblappen weer in de pan. Schenk warm water erbij zodat het vlees niet schrikt. Het vlees moet bijna ondergedompeld zijn. Daarna kun je naar wens onverwarmd bijvoorbeeld rode wijn, bier of runderbouillon erbij doen.
  5. Voeg wat kruiden naar eigen smaak toe. Zoals peper, zout, tijm, oregano en gember.
  6. Laat het vlees ongeveer 120 minuten sudderen met de deksel op de pan.