Rosbief

Wissen

8.20

Kies het aantal gram:
This option is required
400 gram 600 gram
Clear selection

Kenmerken

Type Runderras
Blonde d'Aquitaine (vleesras)

Herkomst
Landgoed Twickel (Hengelo), Nederland

Voedingswijze
Grasgevoerd

Leveringsconditie
Vers of Diepvries

Bewaaradvies
Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Bereidingsmethode
Barbecue, Grill, Oven, Braadpan

Beschrijving

Rosbief is een groot stuk vlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. De naam komt van het Engelse ‘roast beef’ wat letterlijk ‘gebraden rundvlees’ betekent.

Verse rosbief heeft een mooie dieprode kleur en kan op verschillende manieren worden bereid. De klassieke vorm is aanbraden in een braadpan en vervolgens in de oven laten garen tot de juiste kerntemperatuur is bereikt. Verwarm de oven tot een temperatuur van 160°C en gaar het vlees tot een kerntemperatuur van maximaal 50°C.

Johan is trotst op de kwaliteit van de rosbief waar jij van kunt gaan genieten. De uitstekende kwaliteit komt door de omstandigheden waarin de dieren leven. Het verse gras, de ruimte en voldoende lichaamsbeweging geven het vlees een smaak zoals het hoort te zijn. Proef en ervaar het zelf!

Wil je graag een hele rosbief bestellen? Neem contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken. 

Scroll naar top

Rosbief bereiden

  1. Haal de rosbief minstens een uur voor bereiding uit de koelkast en laat het afgedekt op kamertemperatuur komen.
  2. Verwarm de oven voor op 150 °C.
  3. Bak de rosbief in een hete pan met een beetje boter of olie.
  4. Bak de rosbief in circa 2 minuten per zijde op hoge temperatuur bruin. Prik niet met een vork in het vlees, dan blijven de sappen en smaak behouden.
  5. Plaats het vlees in de oven van 150°C
  6. Bereidingstijd kan afwijken door verschil in gewicht, hoogte of dikte van het vlees. Houd hier rekening mee.
  7. Controleer de kerntemperatuur. De rosbief is perfect met een kerntemperatuur tussen 48 °C – 50 °C.
  8. Haal de rosbief uit de oven. Bedek het vlees met aluminiumfolie of een theedoek en laat het 10 minuten rusten. Hierdoor verdelen de smaakvolle vleessappen zich door het vlees.