Entrecôte

Wissen

6.95

Kies het aantal gram:
This option is required
250 gram 400 gram
Clear selection

Kenmerken

Type Runderras
Blonde d'Aquitaine (vleesras)

Herkomst
Landgoed Twickel (Hengelo), Nederland

Voedingswijze
Grasgevoerd

Leveringsconditie
Vers of Diepvries

Bewaaradvies
Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Bereidingsmethode
Barbecue, Grill, Oven, Braadpan

Beschrijving

Entrecôte is een verrukkelijk mals stuk rundvlees van de dunne lende. Herkenbaar aan het randje vet, dat extra smaak geeft tijdens het bakken. Dit stukje biefstuk is mals vanwege het feit dat de spier bij het leven van het rund niet veel werk heeft verricht.

De entrecôte is ook een onderdeel van de welbekende T-Bonesteak. Deze steak bestaat uit de ossenhaas (kleine deel) en de entrecôte (grootste deel). Samen worden ze gescheiden door een T-vormig bot (de lendenwervel), waaraan deze steak zijn naam aan heeft te danken.

Tip: om vleessappen te bewaren is het belangrijk dat je niet in het vlees gaat prikken.

Heb je nog vragen over het online bestellen van rumsteak? Kijk dan eens bij de veelgestelde vragen. Uiteraard kan je voor meer informatie ook contact met ons opnemen. Wij helpen je graag!

Scroll naar top

Bereidingstips Entrecôte

  1. Laat de entrecôte op kamertemperatuur komen en dep het vlees droog vlak voor het bakken.
  2. Smelt een klontje boter in een pan (op redelijk hoog vuur) met een dikke bodem.
  3. Bak de entrecôte maximaal 2 minuten per kant en hou het vlees in beweging tijdens het bakken. Om de vleessappen te bewaren is het belangrijk dat je er niet in gaat prikken met een vork.
  4. Plaats het vlees voor 8-10 minuten in een oven van 150°C (dit is een medium rare bereiding).
  5. Haal de entrecôte uit de oven. Bedek het vlees met aluminiumfolie of een theedoek en laat het 10 minuten rusten. Hierdoor verdelen de smaakvolle vleessappen zich door het vlees.