Nagelholt

Nagelholt of naegelholt (spreek uit: nègelholt) is een bekende delicatesse in Twente. Wij snijden het vlees zo dun dat je er bijna doorheen kunt kijken. Het wordt gemaakt van de achtermuis van het rund en lijkt een beetje op rookvlees.

De achtermuis wordt eerst met zout ingewreven. Na een week wordt het zout van het vlees afgespoeld en laten wij de nagelholt voor 3 maanden in de wind drogen in de koeling. De nagelholt wordt daardoor lekker stevig van structuur en krijgt de kenmerkende roodbruine kleur. Dankzij het lange rijpingsproces is de smaak verrassend intens.

Nagelholt kan gebruikt worden als broodbeleg, in een salade, als hapje op een tapasplank of als carpaccio in een voorgerecht.

Heb je nog vragen over het online bestellen van nagelholt? Kijk dan eens bij de veelgestelde vragen. Uiteraard kan je voor meer informatie ook contact met ons opnemen. Wij helpen je graag!