Kogelbiefstuk

Kogelbiefstuk is een erg geliefd stukje vlees! Dit stuk vlees wordt gesneden van de kogel van het spierstuk of van de kogel van de bovenbil. Kogelbiefstuk heeft een mooie structuur en is na biefstuk van de haas (ossenhaas) het meest mals.

De kwaliteit van deze biefstuk is om van te genieten. Dit komt door de omstandigheden waarin de dieren leven. Het verse gras, de ruimte en voldoende lichaamsbeweging geven het vlees een typische smaak. Proef en ervaar het zelf!

De kogelbiefstukken worden vacuüm verpakt en wegen ca. 130 of 180 gram per stuk.

Weetje: biefstuk wordt gesneden uit verschillende delen van het rund. Het is een algemene benaming voor mals en mager spiervlees. Het kan worden gesneden van de dikke lende, de bovenbil of het spierstuk.

Dat zijn allemaal delen van de achterkant van het rund. Dat deel is minder in beweging geweest dan de voorkant, waardoor het weinig bindweefsel bevat. Dat maakt een biefstuk malser dan andere vele soorten rundvlees.

Heb je nog vragen over het online bestellen van kogelbiefstuk? Kijk dan eens bij de veelgestelde vragen. Uiteraard kan je voor meer informatie ook contact met ons opnemen. Wij helpen je graag!