Côte de Boeuf

min. 1000 gram

28.75

per stuk

Kenmerken

Type Runderras
Blonde d'Aquitaine (vleesras)

Herkomst
Landgoed Twickel (Hengelo), Nederland

Voedingswijze
Grasgevoerd

Leveringsconditie
Vers of Diepvries

Bewaaradvies
Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Bereidingsmethode
Barbecue, Grill, Oven, Braadpan

Beschrijving

Côte de Boeuf is de culinaire benaming voor het ribstuk van het rund. Het ribstuk bevindt zich tussen de hals en de dunne lende. In het Engels wordt Côte de Boeuf ook wel ‘Prime Rib’ genoemd. Het is eigenlijk een ribeye, maar dan nog met het ribbeen eraan.

Het vlees is erg zacht en bevat een fijne van draad. De vetmarmering van dit fantastische stuk vlees maakt de Côte de Boeuf bijzonder smaakvol. Het grote stuk vlees is perfect voor op de barbecue.

De Côte de Boeuf wordt per stuk verkocht (min. 1000 gram).

Heb je nog vragen over het online bestellen van Côte de Boeuf? Kijk dan eens bij de veelgestelde vragen. Uiteraard kan je voor meer informatie ook contact met ons opnemen. Wij helpen je graag!

Scroll naar top

Bereidingstips Côte de Boeuf

  1. Laat de côte de boeuf minimaal 1 uur zonder verpakking afgedekt op kamertemperatuur komen.
  2. Verwarm de oven voor op 125°C.
  3. Laat al het vet en de vliesjes zitten, deze beschermen en geven smaak aan het vlees.
  4. Bestrooi het vlees licht met wat gewenste kruiden (zoals peper, zout). Het is ook heerlijk om côte de boeuf in te smeren met knoflook- of kruidenolie.
  5. Bak de côte de boeuf in 2-3 minuten rondom bruin in de koekenpan en leg hem circa 25 minuten in de voorverwarmde oven tot een kerntemperatuur van 55-58°C (dit is een medium rare bereiding).
  6. Reken op een gaartijd van circa 20 minuten voor een rauw resultaat en 35 minuten voor medium.
  7. Laat het vlees nog 10 minuten onder een theedoek of aluminiumfolie rusten, zodat alle sappen zich verdelen door het vlees.