Kapucijners

Kapucijners
Wissen

1.60

Kies het gewicht:
This option is required
500 gram 1 kilo 5 kilo 10 kilo
Clear selection

Kapucijners zijn niet moeilijk om te bereiden. De nieuwe oogst kapucijners hoeft zelfs niet te wellen, wanneer je de peulvruchten al langer in huis heeft kan je ze het beste wellen.

  • Was de kapucijners goed. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld een zeef.
  • Doe de kapucijners in een pan en vul deze met ongeveer driemaal zoveel water. Week de peulvruchten 8 tot 12 uur op het aanrecht
  • Giet het weekwater af en kook de kapucijners 60 tot 75 minuten in ruim water

Het is van belang dat je er rekening mee houdt dat gedoogde kapucijners na het koken meer dan het dubbele van hun gedoogde gewicht wegen. 500 gram gedroogde kapucijners levert na het koken tussen de 1100 en 1200 gram gekookte kapucijners op.

Gedroogde kapucijners kunnen gemakkelijk een jaar bewaard worden. Hierbij is het wel van belang dat ze op een koele, droge en donkere plek worden bewaard.

Beschrijving

Kapucijner is een klassieke oer-Hollandse peulvrucht met een zoete, vlezige, spek-achtige smaak. Voeg ze toe aan een frisse salade, ovenschotel of verwerk ze in een lekker stoofpotje. Door de romige textuur zijn kapucijners ook geschikt om te pureren.

Kapucijners worden ook wel velderwten genoemd. Dat is vooral te danken aan het feit dat ze behoren tot de erwten familie. De peulvruchten groeien aan een klimplant die wel 2 meter hoog kan worden. Verse kapucijners hebben een grauwe grijsgroene kleur. Gedroogde kapucijners hebben daarentegen een bruine kleur.

Zoeken