Franse berg linzen

Franse Berg Linzen
Wissen

1.75

Kies het gewicht:
This option is required
500 gram 1 kilo 5 kilo 10 kilo
Clear selection

Linzen hoeven in tegenstelling tot andere peulvruchten niet geweekt te worden. Wanneer je de linzen liever wel weekt, is dit natuurlijk ook mogelijk. Week de linzen dan ongeveer 1 á 2 uur. Langer heeft deze peulvrucht niet nodig.

Houd er wel rekening mee dat linzen tijdens het koken groter worden. Wanneer je 50 gram Franse berg linzen kookt, verdubbeld dit naar ongeveer 100 gram. Hierbij is het wel van belang dat je de linzen in een pan met ruim water kookt. Ongeveer 3 maal de hoeveelheid water. Je kookt groene linzen gaar in ongeveer 50 mintuten.

De Franse berg linzen kan je gemakkelijk een lange tijd bewaren. Wanneer je de bonen op een koele, droge en donkere plek bewaard kan je ze tot wel een jaar bewaren. Na een jaar wordt over het algemeen de schil wat harder. De bonen kunnen nog wel gegeten worden, maar moeten langer geweekt en gekookt worden.

Beschrijving

De Franse berg linzen zijn erg lekker in risotto’s en stoofschotels. Dankzij het hoge eiwitgehalte kunnen ze uitstekend als vleesvervanger gebruikt worden.

Het ronde, platte zaadje behoort tot de peulvruchten uit de Vlinderbloemenfamilie. Oorspronkelijk komen linzen uit het Midden-Oosten, maar deze linzen zijn afkomstig uit Frankrijk.

Ze zijn erg voedzaam, vetarm en rijk aan plantaardige eiwitten. Daarnaast zitten ze boordevol vitamine B en mineralen. Franse berg linzen hebben net als de meeste linzen een licht pittige-nootachtige smaak en hebben een lekkere bite.

Zoeken