Mungbonen

Gedroogde Mungbonen
Wissen

1.60

Kies het gewicht:
This option is required
500 gram 1 kilo 5 kilo 10 kilo
Clear selection

Mungbonen dienen net als de meeste peulvruchten geweekt te worden voordat je ze kunt eten. Houd er wel rekening mee dat je hier voldoende tijd voor dient vrij te maken.

  • Was de mungbonen goed
  • De volgende stap is het weken van de bonen. Vul een pan met water en laat de bonen het liefst 24 uur weken
  • Kook de bonen gaar in ongeveer 40 tot 60 minuten
Mungbonen kan je gemakkelijk een lange tijd bewaren. Wanneer je de bonen op een koele, droge en donkere plek bewaard kan je ze tot wel een jaar bewaren. Na een jaar wordt over het algemeen de schil wat harder. De bonen kunnen nog wel gegeten worden, maar moeten langer geweekt en gekookt worden.

Beschrijving

Mungbonen zijn kleine groene bonen met een lichte streep in het midden. Deze heerlijke peulvrucht, ook wel bekend als mung beans, katjang bonen of green gram, worden al duizenden jaren gebruikt in de Indiase en Chinese keuken.

Ook in rest van Azië zijn deze kleine groene rakkers populair. De textuur van deze boon is dik en vlezig. Vergelijkbaar met de welbekende bruine boon. Qua smaak zijn de bonen vegelijkbaar met linzen.

Deze peulvrucht is vooral bekend om zijn gekiemde vorm. Als je mungbonen kiemt, krijg je namelijk taugé of sojascheuten. Geweekte, gekookte mungbonen, zijn zeer geschikt als vleesvervanger door bijvoorbeeld salades, soepen en stoofpotjes. Gepureerd zijn ze te gebruiken in sap, pap en smoothies.

Zoeken