Gele spliterwten

Gele spliterwten
Wissen

1.05

Kies het gewicht:
This option is required
500 gram 1 kilo 5 kilo 10 kilo
Clear selection

Wanneer je gele spliterwten graag wil laten weken dan kan je rekening houden met de volgende stappen:

  • Was de peulvruchten
  • Vervolgens kunnen de spliterwten in een pan met ruim koud water
  • Laat ze 6 tot 8 uur weken
  • Vervolgens kan je de spliterwten aan de kook brengen
  • Laat ze 45 tot 60 minuten zachtjes koken
Gedroogde spliterwten kan je gemakkelijk een jaar bewaren. Hierbij is het wel van belang dat de verpakking goed is afgesloten. Daarnaast kan je de erwten het beste bewaren op een koele, droge en donkere plek.

Beschrijving

Gele spliterwten hebben van nature een iets zoetere smaak dan groene spliterwten. In Nederland is de gele variant niet heel bekend, wat eigenlijk zonde is. Naast zijn gezonde eigenschappen zijn gele spliterwten namelijk ook erg lekker. Met zijn zoete smaak is de gele spliterwt een veel toegepaste peulvrucht in Chinese en Iraanse recepten.

Gele spliterwten zijn afkomstig van de gedroogde gele erwt. Bij spliterwten wordt het buitenste velletje en de kiem verwijderd. Hierdoor splitsen de erwten in twee gelijke delen. Vandaar de naam “spliterwten”.

Het grote voordeel van de spliterwten is dat ze een vele malen kortere kooktijd hebben dan hele erwten. De gele spliterwten zijn ideaal om te verwerken in verse soepen en te verwerken tot puree.

Zoeken