De koffiebonen van Café du Jour worden dagelijks gebrand in kleine batches om vervolgens geproefd en beoordeeld te worden door de brandmeester.
Na goedkeuring wordt de koffie gecontroleerd en gefilterd op eventuele onregelmatigheden, verpakt, geseald en gelabeld met de branddatum van die dag. Zo ben je met de koffie van Café du Jour altijd zeker van een verse zak koffie: nooit ouder dan twee weken op het moment dat de koffie bij jou thuis aankomt.
En dat proef je! Net zoals een brood van de bakker, dat is toch ook lekkerder dan een fabrieksbrood? Met koffie werkt dat precies zo.