Voor deze koffie zijn uitsluitend de rode, rijpe koffiebessen met de hand geplukt voor de beste kwaliteit, smaak en aroma. Na het plukken worden de bessen onmiddelijk gepulpt (ontdaan van de rode schil) en uitgespreid om te drogen. Na het drogen wordt de koffie naar één van de coöperaties gebracht waar de koffie verder wordt verwerkt en klaar wordt gemaakt voor de export.

Benieuwd hoe dat zich allemaal uit in de smaak? Je kunt het natuurlijk beter gewoon zelf proberen maar we geven je graag wat hints: een volle body, lage zuurheid, beetje kruidig (zoals veel Indonesische koffies) en lichte hints van cacao. Tikkeltje pittig op een hele goede manier.