Blauwe Juweel

ca. 250 gram

10.50

  • Licht stevig met een gele pâte
  • Sterke blauwaderkaas
  • Onze kazen zijn onze trots
  • Wat bij de boer begint maken wij af

Land van herkomst

Nederland

Streek
Cothen, Groene Hart

Melk
Gepasteuriseerde koemelk

Leeftijd
1 maand

Lactose

Melk, zuursel, dierlijk stremsel

Beschrijving

Blauwe Juweel is een sterke blauwaderkaas van Nederlandse bodem, geboren en getogen in Cothen (naast Wijk bij Duurstede in Utrecht). Hier vinden we een kleine kaasmakerij van familie en vrienden, genaamd Oudwijker. Deze staan aan de basis van de kaas, die gemaakt wordt van gepasteuriseerde melk van de Brienenshof-koeien.

De kaas heeft een dikke grijs-witte schimmelkorst met een geur die doet denken aan peper, stro en brioche. De structuur is licht stevig met een gele pâte. Een sterke smaak waar in eerste instantie een ziltige toets naar voren komt die daarna plaats maakt voor kruidigheid en zoete tonen van verse room, hout en chocolade.

Scroll naar top