Blu di Tonka

Een van origine Italiaanse koemelkkaas met blauwe aders die door ons is omgedoopt tot een bijzondere creatie. Deze specialiteit hebben wij zorgvuldig gewassen met Moscato d’Asti (afkomstig van onze wijnboer Ascheri uit Bra), en verder gerijpt en voorzien van tonkabonen van Madagaskar.

De kaas heeft een zeer smeuïge pâte met frisse zuren in de smaak. Daarnaast proeven we een heerlijk zoetje terug, veroorzaakt door de Asti en de vanille-aroma’s van de bonen.