Bleu de Régalis

Een fantastische blauwader uit de Pyreneeën. Deze heerlijke kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde schapenmelk. De productiewijze en het formaat hebben veel weg van een Roquefort.

Het grote verschil is echter dat de Régalis rijpt in een laag van paraffine. Het gevolg hiervan is dat de kaas moeilijker zijn vocht kwijt kan en dus superromig wordt. Dit zorgt ervoor dat dit een populaire blauwaderkaas is. De pittige kant van de penicillinum Roqueforti is subtiel en wordt mooi in balans gebracht door de smeuïge kant van de kaas.

De bleu de Régalis is een echte allemansvriend, die zelfs door sommige mensen die niet van blauwgeaderde kazen houden, anders zal doen overtuigen.