Menu
Formaggio Rosa
ca. 225 gram
Vorige
Volgende
9.35
- Eigen creatie
- Fris, elegant en lichtzoet
- Onze kazen zijn onze trots
- Wat bij de boer begint maken wij af
Land van herkomst
Italie
Streek
Piemonte
Melk
Gethermiseerde koe/geit/schaap
Leeftijd
4 weken
Lactose
Melk, zout, dierlijk stremsel, Marokaans rozenwater, eetbare rozenblaadjes
Beschrijving
De Formaggio Rosa is het resultaat van een kaasexperiment. We wilden de zachte kaas uit de Piemonte graag ergens mee verrijken en de smaak verhogen. Het Marokkaanse eau de rose leek daar een uitstekende oplossing voor.
De kaas bestaat uit drie verschillende soorten melk en wordt gethermiseerd. Na een week rijping in het rozenwater wordt op het laatste moment de eetbare rozenblaadjes aan de kaas toegevoegd. Op deze manier zit er een heel subtiel rozensmaakje aan die niet te overheersend is voor de kaas.
