Boekweitvlokken kunnen uitstekend worden gebruikt voor een gezond ontbijt. Boekweit wordt gezien als een ‘pseudograan’. Het is eigenlijk geen graan, maar bevat eetbaar zaad dat erg op graankorrels lijkt. Zo lijkt boekweitmeel ook op andere meelsoorten, maar is van nature glutenvrij.

Boekweitvlokken zijn gepelde en platgedrukte boekweitzaden. Ze zijn volkoren en bevatten veel voedingsvezels, eiwitten, vitaminen en mineralen. Boekweitvlokken worden ook traag en licht verteerd, waardoor de bloedsuikerspiegel stabiel blijft en je langer een verzadigd gevoel houdt. 

Gebruik boekweitvlokken als basis voor muesli, samen met vruchten, noten en zaden. Of kook de vlokken in melk of water voor een vezelrijke pap. Ze kunnen ook worden verwerkt in zelfgebakken brood, koek, of andere lekkernijen.