Boekweit is een plant die geteeld wordt voor zijn zaden, waar boekweitmeel van gemaakt wordt. De zaden hebben een driehoekige vorm en lijken op kleine beukennootjes. Na het oogsten worden de zaden geplet tot boekweitvlokken of fijngemalen tot boekweitmeel. Je kan er heerlijke pannenkoeken, poffertjes of pap van maken.

Boekweit is geen graan zoals haver, tarwe, rogge en spelt, maar juist een goed alternatief. Boekweit wordt vaak gebruikt als vervanging voor tarwe, omdat het glutenvrij is. Ook als je niet uitsluitend glutenvrij wilt eten, kan boekweitmeel een goede keuze zijn.

Boekweitmeel is licht verteerbaar, eiwitrijk en bevat veel magnesium, fosfor en kalium. Voor vegetariërs en veganisten is het dan ook een waardevolle aanvulling, omdat het relatief veel eiwitten bevat.