Biologische Amandelmeel is een gezonde meelsoort dat wordt gemaakt van geblancheerde amandelen. De rauwe amandelen worden eerst kort gekookt in water, waardoor het bruine vliesje van de amandel gemakkelijk loslaat. Vervolgens worden de amandelen zonder vlies fijngemalen tot amandelmeel.

De amandelen die worden gebruikt zijn op biologische wijze geteeld, geoogst en verwerkt. Dat maakt deze meelsoort puur, eerlijk, verantwoord en van de allerhoogste kwaliteit.

Amandelmeel is niet alleen lekker, maar ook een goede vervanger van andere meelsoorten. Bovendien heeft deze meelsoort voedingswaardes om trots op te zijn.  Zo is amandelmeel rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. Daarnaast is dit product van nature glutenvrij en laag in koolhydraten.

Bakken met amandelmeel

Amandelmeel kan uitstekend gebruikt worden in een koolhydraatarm dieet en is een perfecte vervanger voor andere meelsoorten, zoals tarwemeel. Het is een licht verteerbaar product met een fijne amandelsmaak. Tegenwoordig is deze meelsoort dan ook niet meer weg te denken in de keuken. Je kan er de lekkerste koekjes, cakes, brood of pannenkoeken mee bakken.

Amandelmeel is ideaal voor het bakken tot 180°C.  Bij een temperatuur hoger dan 180 °C wordt amandelmeel zuur en verliest het zijn aangename structuur. Het is ook mogelijk om amandelmeel zelf te maken. Gebruik hiervoor onbewerkte witte amandelen of bruine amandelen. Let wel op met het fijnmalen van de amandelen. Wanneer je dit te lang doet komen er te veel oliën vrij en ontstaat er amandelpasta.