Wagyu Riblap

ca. 480/500 gram

26.00

Kenmerken

Herkomst
Hof van Twente (Delden), Nederland

Voedingswijze
Grasgevoerd

Bewaaradvies
Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Leveringsconditie
Vers of Diepvries

Beschrijving

Wagyu Riplappen worden gekenmerkt door de zeer fijne vetdooradering. Het vet zorgt voor de sappige, malse, authentieke en volle smaak. Riplappen worden gesneden uit de nek en het voorste deel van de rug van de koe. Het is een fantastisch stuk vlees om een aantal uur te laten sudderen. Ook is een riblap uitermate geschikt om ‘pulled beef’ van te maken. Dit vanwege de perfect vlees/vet verhouding.

Van al het stoofvlees zijn wagyu runderriblappen het meest mals en hebben de kortste bereidingstijd nodig. Voor het beste resultaat bak je het vlees eerst kort aan en laat je het vervolgens garen op een heel laag vuurtje. Hoe langer je stooft, hoe dieper de smaak.

Heb je nog vragen over het online bestellen van een Wagyu Riblap? Kijk dan eens bij de veelgestelde vragen. Uiteraard kan je voor meer informatie ook contact met ons opnemen. Wij helpen je graag verder!

Scroll naar top

Bereidingstips Wagyu Riplappen

  1. Haal de wagyu riblappen een uur (langer mag) voor het bereiden uit de koelkast. Dep de riblappen droog met keukenpapier.
  2. Doe een scheutje olie of een beetje boter in de braadpan en verhit deze op middelhoog vuur.
  3. Bak de riblappen aan beide kanten kort aan zodat ze rondom bruin zijn. Haal daarna het vlees uit de pan en fruit een uitje met wat knoflook naar wens.
  4. Leg dan de riblappen weer in de pan. Schenk warm water erbij zodat het vlees niet schrikt. Het vlees moet bijna ondergedompeld zijn. Daarna kun je naar wens onverwarmd bijvoorbeeld rode wijn, bier of runderbouillon erbij doen.
  5. Voeg wat kruiden naar eigen smaak toe. Zoals peper, zout, tijm, oregano en gember.
  6. Laat het vlees ongeveer 120 minuten sudderen met de deksel op de pan.

Leveringsconditie

Diepvries: Wij verkopen alleen vlees van het exclusieve Wagyu ras. Al het verse vlees dat niet na één week is verkocht wordt ingevroren. Op deze manier worden de voedingswaarden en kwaliteit optimaal behouden. 

Vers: Wij kunnen het vlees ook vers laten bezorgen. Alleen kunnen wij pas leveren, nadat een koe is geslacht en het vlees heeft gerijpt. Neem met ons contact op voor meer informatie over wanneer wij het vlees vers versturen.