Wagyu Flat Iron Steak

De Wagyu Flat Iron Steak is een malse steak die gesneden is van het sukadestuk. Vlees van het sukadestuk van het rund is vooral bekend als suddervlees. Maar als je dit vlees op een andere manier snijdt heb je een heel lekker stukje zacht vlees. De Flat Iron Steak is het stuk vlees wat van de boven- en onderkant van de zeen in de sukade gesneden wordt.

Voor een lekkere malse flat iron steak is het belangrijk een goed vleesras te gebruiken. Een te mager rund zoals je vaak bij de slager of supermarkt ziet is niet optimaal. De Japanse koe wordt gezien als één van de meest smaakvolle rassen. Dit komt door het intramusculaire vet dat in het fluweelzachte vlees zit.

Kleine kanttekening voor de gevoelige mensen onder ons: een flat iron steak eet je bijna ‘rare’. Net als met bijvoorbeeld bavette wordt het vlees taai als je het verder gaart dan medium rare!

Tip: prik niet met een vork in het vlees, zo blijft het mals en sappig

Heb je nog vragen over het online bestellen van een Wagyu Flat Iron Steak? Kijk dan eens bij de veelgestelde vragen. Uiteraard kan je voor meer informatie ook contact met ons opnemen. Wij helpen je graag!