Wagyu Flat Iron Steak

ca. 200 gram

14.00

Kenmerken

Herkomst
Hof van Twente (Delden), Nederland

Voedingswijze
Grasgevoerd

Bewaaradvies
Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Leveringsconditie
Vers of Diepvries

Beschrijving

De Wagyu Flat Iron Steak is een malse steak die gesneden is van het sukadestuk. Vlees van het sukadestuk van het rund is vooral bekend als suddervlees. Maar als je dit vlees op een andere manier snijdt heb je een heel lekker stukje zacht vlees. De Flat Iron Steak is het stuk vlees wat van de boven- en onderkant van de zeen in de sukade gesneden wordt.

Voor een lekkere malse flat iron steak is het belangrijk een goed vleesras te gebruiken. Een te mager rund zoals je vaak bij de slager of supermarkt ziet is niet optimaal. De Japanse koe wordt gezien als één van de meest smaakvolle rassen. Dit komt door het intramusculaire vet dat in het fluweelzachte vlees zit.

Kleine kanttekening voor de gevoelige mensen onder ons: een flat iron steak eet je bijna ‘rare’. Net als met bijvoorbeeld bavette wordt het vlees taai als je het verder gaart dan medium rare!

Tip: prik niet met een vork in het vlees, zo blijft het mals en sappig

Heb je nog vragen over het online bestellen van een Wagyu Flat Iron Steak? Kijk dan eens bij de veelgestelde vragen. Uiteraard kan je voor meer informatie ook contact met ons opnemen. Wij helpen je graag!

Scroll naar top

Bereidingstips Wagyu Flat Iron Steak

  1. Haal de Flat Iron Steak minstens een uur voor bereiding uit de koelkast en laat het afgedekt op kamertemperatuur komen.
  2. Dep het vlees droog met een stuk keukenpapier om spetters tijdens het bakken te voorkomen.
  3. Bak de flat iron steak op hoge temperatuur voor 2 minuten aan beide kanten bruin en plaats hem gedurende 4-6 minuten in een oven van 150°C (dit is een medium rare bereiding).
  4. Prik niet met een vork in het vlees, anders gaan de sappen en daarmee de smaak verloren.
  5. Laat het vlees 10 minuten onder een theedoek rusten voor het aansnijden.

Leveringsconditie

Diepvries: Wij verkopen alleen vlees van het exclusieve Wagyu ras. Al het verse vlees dat niet na één week is verkocht wordt ingevroren. Op deze manier worden de voedingswaarden en kwaliteit optimaal behouden. 

Vers: Wij kunnen het vlees ook vers laten bezorgen. Alleen kunnen wij pas leveren, nadat een koe is geslacht en het vlees heeft gerijpt. Neem met ons contact op voor meer informatie over wanneer wij het vlees vers versturen.