Wagyu Rumpsteak (Lendebiefstuk)

ca. 180 gram

15.00

Kenmerken

Herkomst
Hof van Twente (Delden), Nederland

Voedingswijze
Grasgevoerd

Bewaaradvies
Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Leveringsconditie
Vers of Diepvries

Beschrijving

In Nederland staat de Rumpsteak ook wel bekend als de lendebiefstuk. Het speciale koeienras, gecombineerd met een bijzonder dieet van natuurgras, gerst en bier, maakt dit stuk vlees ongelofelijk smakelijk en mals. Een rumpsteak van wagyu runderen bevat dan ook veel intramusculair vet, waardoor de smaak nog beter tot zijn recht komt. Het vlees heeft iets meer structuur dan de haasbiefstuk (ossenhaas).

Voor het beste resultaat bak je de rumpsteak kort en laat je het vlees van binnen rood of rosé. Na een korte periode van rust onder een theedoek of aluminiumfolie, kan je genieten van de smaakbeleving die het vlees te bieden heeft.

Heb je nog vragen over het online bestellen van Wagyu Rumpsteak? Kijk dan eens bij de veelgestelde vragen. Uiteraard kan je voor meer informatie ook contact met ons opnemen. Wij helpen je graag verder!

Scroll naar top

Bereidingstips Wagyu Rumpsteak

  1. Haal de Rumpsteak minstens een uur voor bereiding uit de koelkast en laat het afgedekt op kamertemperatuur komen.
  2. Smelt een klontje boter in een pan (op redelijk hoog vuur) met een dikke bodem. Wacht tot het schuim wegtrekt en de boter begint te kleuren.
  3. Bak de rumpsteak op hoge temperatuur in 2 minuten aan beide zijden bruin en plaats hem 6-8 minuten in een oven van 150°C (dit is een medium rare bereiding).
  4. Prik niet met een vork in het vlees, zo blijven sappen en smaak behouden.
  5. Laat de rumpsteak nog 10 minuten rusten onder een aluminiumfolie of een theedoek, voordat je het vlees gaat aansnijden.

Leveringsconditie

Diepvries: Wij verkopen alleen vlees van het exclusieve Wagyu ras. Al het verse vlees dat niet na één week is verkocht wordt ingevroren. Op deze manier worden de voedingswaarden en kwaliteit optimaal behouden. 

Vers: Wij kunnen het vlees ook vers laten bezorgen. Alleen kunnen wij pas leveren, nadat een koe is geslacht en het vlees heeft gerijpt. Neem met ons contact op voor meer informatie over wanneer wij het vlees vers versturen.