Wagyu Biefstuk

ca. 180 gram

12.80

Kenmerken

Herkomst
Hof van Twente (Delden), Nederland

Voedingswijze
Grasgevoerd

Bewaaradvies
Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Leveringsconditie
Vers of Diepvries

Beschrijving

Wagyu biefstuk is een geliefd stuk vlees. Biefstuk is een algemene benaming voor mals en mager spiervlees en wordt gesneden uit verschillende delen van het rund.

Het kan worden gesneden van de dikke lende, de bovenbil of het spierstuk. Dat zijn allemaal delen van de achterkant van het rund. Dat deel is minder in beweging geweest dan de voorkant, waardoor het weinig bindweefsel bevat. Dat maakt een biefstuk malser dan andere soorten rundvlees.

Wagyu vlees wordt ook wel eens het ‘kaviaar onder het rundvlees’ genoemd. Het vlees kent een rijke historie en is bij ons exclusief te verkrijgen.

Tip: prik niet met een vork in het vlees, zo blijft het mals en sappig.

Heb je nog vragen over het online bestellen van Wagyu Biefstuk? Kijk dan eens bij de veelgestelde vragen. Uiteraard kan je voor meer informatie ook contact met ons opnemen. Wij helpen je graag verder!

Scroll naar top

Bereidingstips Wagyu Biefstuk

  1. Haal de Wagyu biefstuk minstens een uur van tevoren uit de koelkast en laat het afgedekt op kamertemperatuur komen. Als een biefstuk direct vanuit de koelkast in de hete pan wordt gelegd, dan ‘schrikt’ het vlees waardoor de structuur verandert.
  2. Dep de biefstuk droog voor het bakken. Dit zorgt voor een mooier bruiningsproces.
  3. Smelt een klontje boter in een pan. Bak het vlees op hoog vuur in 1 minuut rondom lichtbruin. Zo zorg je ervoor dat de sappen in het vlees behouden blijven.
  4. Zet het vuur lager. Afhankelijk van hoe je een biefstuk lekker vindt (rood, medium, doorbakken) bak je beide zijden nog even door.
  5. Haal de biefstuk uit de pan. Bedek het vlees met aluminiumfolie en laat het 2 minuten rusten. Hierdoor verdelen de smaakvolle vleessappen zich door het vlees.
  6. Voeg eventueel zout en peper naar smaak toe

Leveringsconditie

Diepvries: Wij verkopen alleen vlees van het exclusieve Wagyu ras. Al het verse vlees dat niet na één week is verkocht wordt ingevroren. Op deze manier worden de voedingswaarden en kwaliteit optimaal behouden. 

Vers: Wij kunnen het vlees ook vers laten bezorgen. Alleen kunnen wij pas leveren, nadat een koe is geslacht en het vlees heeft gerijpt. Neem met ons contact op voor meer informatie over wanneer wij het vlees vers versturen.