Rijstmeel is ongekookte rijst dat is vermalen tot een fijn poeder. Volkoren en een goede bron van vezels en eiwitten. Het is van nature glutenvrij en geschikt om andere meelsoorten te vervangen.

Niet bij alle recepten is het mogelijk om tarwemeel 1 op 1 te vervangen met rijstmeel. Het wordt aangeraden een aangepast recept te gebruiken. Rijstmeel heeft een licht zoete, nootachtige smaak. Het is zeer geschikt voor het maken van koek en gebak. Daarnaast is het een onmisbaar onderdeel in veel Aziatische keukens.