- Direct contact met onze kaasboeren
- Ambachtelijke kaasbereiding
- Unieke buitenlandse kazen
- Gratis verzending vanaf 50,-
Onze kazen zijn onze trots
Proef en geniet
-
Roodflora KaasEpoisses Raz el Hanout
-
Blauwflora kaasBleu de Régalis
-
Geiten- en schapenkaasFormaggio Rosa
-
(Half) Harde kaasComté Fort Zuidwijkermeer
-
Blauwflora kaasBlu di Tonka
-
(Half) Harde kaasCironé
Het verhaal van
Bourgondisch Lifestyle
René Koelman is de oprichter van Bourgondisch Lifestyle. Meer dan twintig jaar geleden werkte hij in Parijs. Daar verkocht hij Nederlandse kaas en kocht hij de buitenlandse kaas in voor de Nederlandse markt.
Bij het afleveren van de Nederlandse kazen kwam René in contact met de Franse affineurs en mocht hij in hun kelders kijken. Wat hem opviel, was dat ieder zijn eigen manier had om de kaas op de juiste smaak te brengen.
Zijn bloed begon harder te stromen en de ideeën stapelden zich op. Kaas affineren naar de smaak van de Nederlander of de culinaire levensgenieter, dat is wat René wilde gaan doen.
In de winkel en kelder van zijn eerste vestiging in Beverwijk heeft hij zich jaren kunnen uitleven om kazen op juiste smaak te brengen en te perfectioneren. Zo worden de kazen grondig geïnspecteerd, soms direct gewassen of geborsteld, en zorgvuldig weggelegd in de juiste affinagekamer.
Voor de kaasliefhebber
Ontdek de rijke wereld van kaas
Voor de kaasliefhebber
Ontdek de rijke wereld van Kaas
Onze beloftes aan jou
Het affinageproces begint bij de selectie van de boer. Vervolgens wordt de kaas geselecteerd die goed past bij ons assortiment. We brengen de kaas het liefst zo jong mogelijk en met zo kort mogelijke lijnen naar ons toe om de kwaliteit goed onder controle te houden.
Na ontvangst wordt de kaas grondig grondig geïnspecteerd en soms direct gewassen of geborsteld. Vervolgens wordt de kaas zorgvuldig weggelegd in de juiste rijpingskamer.
De meeste kazen uit het assortiment komen rechtstreeks van de boer naar ons toe. Vervolgens laten wij de kazen rijpen op Fort Zuidwijkermeer.
Een prachtig oud bevoorraadingsfort en een unieke plek met sublieme klimatologische omstandigheden om kaas te laten rijpen. Dit rijpen gaat op een lage temperatuur waardoor wij onze typerende frisse en elegante stijl kunnen creëren.
Wij verzorgen voor ongeveer 300 restaurants in de Nederland de kaasplateau’s. Daar zijn wij natuurlijk heel erg trots op! Continu willen we het nieuwste en het lekkerste maar daarbij moeten we vooral de klassiekers niet vergeten. Alles voor de pure kaasbeleving.
Heb je nog vragen?
