Een echte herfst- en wintermaaltijd is niet compleet wanneer er geen stoofpeertjes aan zijn toegevoegd. Stoofperen zijn gemakkelijk zelf te maken, alleen kost het wel wat tijd:

• De allereerste stap is het schillen van de peertjes. Je kan ervoor kiezen om ze te snijden of heel te bereiden.
• Wanneer je voor de laatste optie kiest, dan kan je het steeltje aan de peertjes laten zitten. De steeltjes geven namelijk nog extra smaak af tijdens het koken.
• Wanneer je klaar bent met het schillen en het eventueel snijden van de peertjes kan je ze plaatsten in een ruime pan.
• Voor 4 personen gebruik je ongeveer 1 kg stoofperen.
• Vul de pan vervolgens met rode wijn, water, suiker, en kruiden naar keuze. Vaak worden voor dit soort gerechten kaneel, laurierblad, steranijs en kruidnagels gebruikt. Het is natuurlijk ook mogelijk om slechts enkele van de genoemde aroma’s te gebruiken.
• Zet vervolgens de pan op een laag vuur en kook de peertjes totdat ze mooi zacht zijn.
• Na een uurtje ongeveer zijn de stoofperen klaar, maar na drie uur krijgen de stoofpeertjes hun mooie rode kleur.