Biologische winterpeen

biologische wortel
Wissen

1.85

Kies het gewicht:
This option is required
1 kilo 2 kilo 5 kilo 10 kilo
Clear selection

Schrap of schil de peen, was de wortel goed en snij hem in (grove) stukken of plakjes. De bereidingstijd verschilt per kooktechniek:

  • Koken: 20 – 25 minuten
  • Stomen: 35-40 minuten
  • Roerbakken: 10-12 minuten koken en 5-6 minuten roerbakken
  • Roosteren: 35 – 40 minuten

Het is natuurlijk ook mogelijk om de biologische winterpenen rauw te verwerken in koude gerechten. Rasp de peen of snij hem in kleine stukjes en voeg de groente toe aan een frisse salade.

Bewaar de winterpenen op een koele (12-15°C) en droge plaats buiten de koelkast. Zo zijn ze enkele weken te bewaren. Bewaar hem alleen niet in de koelkast, want dan is hij vaak nog maar 7 dagen goed.

Beschrijving

Deze biologische winterpenen zijn van zeer hoge kwaliteit. Neem het ervan en geniet van het lekkerste dat de natuur te bieden heeft. De penen zijn te herleiden naar het biologisch-dynamisch akkerbouwbedrijf van Peter van de Erve in Goudswaard. Hier krijgen de penen alle tijd om rustig te groeien.

De biologische winterpenen zijn geschikt om te koken, roerbakken, stoven en als rauwe toevoeging aan salades en rauwkostschotels. Tijdens het groeiproces is er geen gebruik gemaakt van kunstmatige groei- en bestrijdingsmiddelen.

Wat is het verschil tussen wortel en peen?

Wortels zijn er in veel verschillende soorten en maten. Wortel is de aanduiding voor het gedeelte van een plant dat onder de grond groeit. Soms is dit eetbaar, bijvoorbeeld in het geval van de oranje worteltjes die wij allemaal kennen. Verder kun je wortels zoals wij die kennen onderscheiden in een waspeen, winterpeen en bospeen.

De winterpeen is een grotere en dikkere variant van de waspeen. Het heeft een extra stevige structuur en is dieporanje van kleur. De bospeen is een bos van lange slanke wortelen en wordt verkocht met groene loof.

Zoeken