Origins – Brazil

brazil

Koffiebonen uit Paraná, São Paolo, Brazilië

Brazil | Ikigai Coffee - SmaakGenot
Wissen

7.50

Type roast:
This option is required
Espresso roast
Kies het gewicht:
This option is required
225 gram 1000 gram
Clear selection

Kenmerken

Land van herkomst
Brazilië

Regio
Parana, Sao Paolo

Producent
Santa Bárbara, Sao Francisco, Santo Antõnio

Gegroeid op hoogte
450 - 1200 masl

Variëteit
Mundo novo

Verwerking
Pulped Natural

Beschrijving

Deze Braziliaanse koffie geeft een consistent aangename ervaring. Het is een “regional blend” afkomstig van 3 Fazendas uit de regio Paraná en Sao Paolo:

  • Fazenda Santa Bárbara
  • Fazenda São Francisco
  • Fazenda Santo Antõnio

De koffiebonen zijn verwerkt op een manier dat pulped natural heet. Ook wel een semi washed process genoemd. Dit houdt in dat de pit uit de koffievrucht wordt geperst en deze met het suikerlaagje, mucilage genaamd, gedroogd en gefermenteerd wordt.

Het resultaat is dat de koffie door de fermentatie complexer en frisser wordt. In vergelijking met een natuurlijk gefermenteerde koffie, een in de vrucht gedroogde boon.

Heb je nog vragen over het online bestellen van deze Braziliaanse koffiebonen? Kijk dan eens bij de veelgestelde vragen. Uiteraard kan je voor meer informatie ook contact met ons opnemen. Wij helpen je graag!

Scroll naar top

Brazillië

De Braziliaanse koffiebonen komen van 4 boerderijen uit de regio Norte Pioneiro en Norte Novo in de staat Parana.  25% van deze bonen zijn natuurlijk gefermenteerd en 75% natuurlijk verpulverd.

Natuurlijk gefermenteerde koffie zijn koffiebonen die in de vrucht worden gedroogd, wat meer body en algehele zoetheid in de uiteindelijke kop creëert. Gepulpte natuurproducten zijn bonen die worden gepulpeerd en vervolgens worden gedroogd en gefermenteerd in de suikerachtige laag die nog steeds de bonen omringt, slijm genoemd. Beide worden gedroogd tot het juiste vochtgehalte van 9% – 11,5% voordat ze van het perkament worden ontdaan, de laatste “jas” die de boon tegen de omgeving beschermt, dan verpakt en naar ons verzonden.