Signatures – Brazil, Luiz Rodrigues

brazil

Koffiebonen uit Paraná, Brazilie

Wissen

14.50

Type roast:
This option is required
Espresso roast
Kies het gewicht:
This option is required
340 gram 1000 gram
Clear selection

Kenmerken

Land van herkomst
Brazilië

Regio
Jacarezinho

Producent
Luiz Roberto Saldanha Rodrigues

Gegroeid op hoogte
750m

Variëteit
Mundo Novo

Verwerking
Yeast controlled fermentation

Beschrijving

Deze gist gefermenteerde koffie uit Brazilië komt van Fazenda California, gerund door agronomist en q-grader Luiz Rodrigues. Deze koffie wordt momenteel geschonken bij 2* restaurant Ciel Bleu in het Hotel Okura, Amsterdam

Luiz is een van de meest gepassioneerde koffieboeren de we kennen als het gaat om de wetenschap achter het product. Hij heeft inmiddels een lange lijst van achievements op zijn naam staan, waaronder meerdere malen winnaar van de Cup of Excellence, de meest prestigieuze koffiewedstrijd.

Deze koffie heeft gist gecontroleerde fermentatie ondergaan, dit proces zorgt voor meer controle tijdens de gehele fermentatie en de uiteindelijke smaak van de koffie. De gist controleert de microbiologische activiteit en zorgt voor meer heldere smaken in het eindresultaat.

Deze koffie is een one of a kind en niet te vergelijken met andere Braziliaanse koffies. Verwacht een koffie met tonen van tropisch fruit en een mooie gebalanceerde afdronk van romige chocoladefudge.

Heb je nog vragen over het online bestellen van deze Braziliaanse koffie? Kijk dan eens bij de veelgestelde vragen. Uiteraard kan je voor meer informatie ook contact met ons opnemen. Wij helpen je graag!