De Goudsbloem (Calendula) doet het niet alleen goed als sierplant in de tuin, maar ook in diverse gerechten hebben de bloemen hun nut al bewezen. De goudsbloem wordt veel gebruikt als vervanger voor saffraan in rijst, omdat het ook een mooie geeloranje kleur afgeeft.
Vroeger werden ze dan ook wel eens gebruikt als goedkope vervalsing van echte saffraan. Goudsbloemen kunnen ook worden gebruikt in bijvoorbeeld soepen maar ook als kleurstof voor kaas, boter en andere levensmiddelen.