Menu
Gelatinepoeder
- Rundergelatine heeft de hoogste kwaliteit
- Kan worden gebruikt in mousse, pudding, bavaroise en snoep
- 9.5/10 op basis van 15000+ beoordelingen
- Voor 15.00 uur besteld op werkdagen, de volgende werkdag geleverd.
Rundergelatine
Bevat geen allergenen
Doseer naar eigen smaak
- Totaal eiwitgehalte : 85,00 gram
- Dierlijk eiwit : 85,00 gram
- Totaal vetgehalte : Afwezig
- Totaal koolhydraatgehalte : Afwezig
- Energetische waarde : 340 kCal/ 1.428,0 kJ
Verpakking
Strooibus of plastic gesealde zak (vanaf 1 kilo)
Beschrijving
Gelatinepoeder is geschikt voor het binden en verstevigen van bijvoorbeeld mousse, pudding, bavaroise en snoep. Hierbij nemen de gelatinemoleculen ongeveer 1 tot 10 keer hun gewicht in water op. Onze gelatine wordt gemaakt van de huid van het rund.
Wat is gelatine
Gelatine is een eiwit, wat oplost in warm water en na afkoelen een gel vormt. Gelatine is een dierlijk product welke wordt gewonnen uit huid, bindweefsel en/of botten. Het bestaat voor 85% uit eiwitten en is bovendien zeer rijk aan essentiële en niet-essentiële aminozuren.
Alternatieven voor gelatine
Vegetarische alternatieven voor gelatine zijn Arabische gom (bijvoorbeeld in snoep) en agar-agar (bijvoorbeeld in pudding). Agar-agar is een vegetarisch bindmiddel dat wordt gewonnen uit algen
