Lijnzaad (gebroken)

Lijnzaad, ook wel vlaszaad genoemd, is afkomstig van de vlasplant. De platte, bruinige zaadjes zijn alvast voor jou gebroken, zodat je ze direct kunt gebruiken in een gerecht. Lijnzaad heeft een milde nootachtige smaak en kan prima worden verwerkt in gerechten zoals muesli, salades, brood en yoghurt.

Door de hoge concentratie vezels, vitamines en mineralen is lijnzaad een perfect product voor een gebalanceerd voedingspatroon. Zo is dit zaadje rijk aan vitamine B1 en B2, die onder andere nodig zijn om je zenuwstelsel en energievoorziening in stand te houden.

Bovendien bevat lijnzaad een hele reeks aan mineralen: calcium, magnesium, kalium en zink. Die zorgen er onder andere voor dat je bloeddruk laag blijft en dat je afweersysteem goed blijft functioneren. Een ander voordeel van lijnzaad is dat het ontzettend veel vezels bevat. Die hebben talloze functies, maar één daarvan is dat ze je stoelgang gezond houden. Een echte aanrader is om de gebroken lijnzaad door je smoothie te mixen.

Gebroken of ongebroken lijnzaad

Gebroken lijnzaad wordt beter opgenomen in het lichaam, maar een nadeel is dat het veel werkzame stoffen heeft verloren. Ongebroken lijnzaad wordt weer nauwelijks verteerd vanwege de harde schilletjes. Het beste is daarom om de ongebroken lijnzaden zelf in de vijzel of keukenmachine te malen en direct daarna te gebruiken.

Een kleine kanttekening: eet ook weer niet te veel van dit zaadje. Zoals bij alles geldt ook hier dat de voordelen het grootst zijn wanneer je ze met mate gebruikt. Het Voedingscentrum adviseert om maximaal 15 tot 45 gram lijnzaad per dag te eten.