Gil Luna
Aan de rand van het nationaal park Sierra de las Nieves, werkt de familie Gil Luna al generaties lang met olijfbomen. Het bergachtige landschap en de vroege oogst in oktober zorgen voor een lagere opbrengst, maar met meer smaak.
Traditioneel familiebedrijf
Christóbal Gil Luna runt het familiebedrijf met aandacht voor elke stap. Hij oogst vroeg, wanneer de olijven nog groen zijn. Dat vraagt meer werk en levert minder liters op, maar het geeft de olie meer diepte en karakter. De biologische olijfolie is in Spanje gecertificeerd vanaf oogst en productie (CAAE) en voor het vermarkten in Nederland (SKAL).
De prijswinnende olie van Gil Luna is gemaakt van Hojiblanca, Zorzaleña en Picual olijven. De olie heeft een frisgroene kleur en fruitige aroma’s. Het heeft een pittige afdronk doordat de olie veel antioxidanten bevat. De smaak is fris en de zuurgraad (0.18) laag. Deze kan worden gebruikt voor zowel koude als warme bereidingen.