Deze biologische extra vierge olijfolie “Selección” van Entre Caminos wordt gemaakt van 100% vroeg geoogste Hojiblanca-olijven. De oogst start eind oktober, wanneer de olijven nog groen zijn en vol frisse, groene aroma’s zitten. Slechts enkele uren na de pluk worden ze koud geperst met mechanische processen, zodat smaak, frisheid en karakter maximaal behouden blijven. De zuurgraad is uitzonderlijk laag met 0,12. In geur en smaak herken je vers gemaaid gras, olijfblad en amandel, met tonen van tomaat en appel. Complex en krachtig, met een mooie bitterheid en een aanhoudende peperige afdronk die licht doet denken aan groene chili.

De olie komt van het familiebedrijf Escalera Álvarez bij La Roda de Andalucía, Andalusië. Met hun merk Entre Caminos kiest de familie bewust voor kwaliteit boven volume. De Hojiblanca-olijven groeien op eigen biologische boomgaarden, die ook leefgebied zijn voor planten en dieren. Door vroeg te oogsten is de opbrengst lager, maar de smaak intenser en gelaagder. Dat proef je terug in de frisse, kruidige tonen en de levendige structuur. Deze Selección werd twee keer bekroond met de prestigieuze Mario Solinas Award van de International Olive Council.

Deze Selección is beschikbaar in glas of blik van 500 ml. Het blik beschermt de olie optimaal tegen licht en temperatuurschommelingen, wat de frisheid en aroma’s langer bewaart bij dagelijks gebruik. De glazen fles schenkt gecontroleerd en staat mooi op tafel. Heerlijk bij salmorejo, gegrilde groenten of een stuk brood met zeezout. Ook verrassend bij Mexicaanse gerechten of een frisse, citrusachtige Thaise salade. Een paar druppels maken je gerecht levendig en uitgesproken.

Heb je vragen over het online bestellen van olijfolie? Kijk dan eens bij de veelgestelde vragen. Uiteraard kan je voor meer informatie ook contact met ons opnemen. Wij helpen je graag!