Gil Luna
Traditioneel familiebedrijf
Christóbal Gil Luna runt het familiebedrijf met aandacht voor elke stap. En de stappen van het maken van goede olie gebeurt al generaties hetzelfde. Met een eigen olijfmolen in El Burgo heeft hij het gehele proces in eigen hand.
De olijven die Gil Luna gebruikt, worden vroeg geoogst. Dit gebeurt in oktober wanneer de olijven nog groen zijn. Dat levert minder liters op, maar het geeft de olie meer diepte en karakter.
Ambachtelijke kwaliteit
De prijswinnende olie van Gil Luna is gemaakt van Hojiblanca, Zorzaleña en Picual olijven. De biologische olijfolie is in Spanje gecertificeerd vanaf oogst en productie (CAAE) en voor het vermarkten in Nederland (SKAL).
De olie heeft een frisgroene kleur en fruitige aroma’s. Het heeft een pittige afdronk door het hoge oleocanthal gehalte en daarmee veel gezonde antioxidanten bevat. De smaak is fris en de zuurgraad (0.18) laag. De lage zuurgraad is een belangrijke indicator van kwaliteit.
De olijfolie van van Gil Luna is zowel in mooie glazen fles als in handig blik te bestellen. Klik hieronder voor het volledige assortiment.