Soepkip

per stuk verkocht

7.50

per soepkip

Uitverkocht

Kenmerken

Kippenras
Twentse Blauwe

Herkomst
Albergen, Nederland

Leveringsconditie
Vriesvers (los ingevroren)

Bewaaradvies
Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Beschrijving

De soepkip is een meerderjarige dame die haar diensten heeft bewezen en vele eieren heeft gelegd. Met de leeftijd van ongeveer 1,5 tot bijna 2 jaar wordt de kip geslacht en wordt ze verkocht onder het label soepkip. Ze is een stukje ouder dan de Twentse Blauwe die wij fokken voor het vlees. Het vlees van een soepkip is taaier en een stuk steviger, maar heeft weinig vet en smaakt wat intenser.

Ons recept voor de allerlekkerste kippensoep? Een smaakvolle bouillon, getrokken met een van onze soepkippen. De beste bouillon krijg je door zelf de keuken in te gaan. Combineer met groenten naar keuze en eventueel een snufje zout voor een optimale smaakbeleving.

Heb je nog vragen over het online bestellen van een soepkip? Kijk dan eens bij de veelgestelde vragen. Uiteraard kan je voor meer informatie ook contact met ons opnemen. Wij helpen je graag!

Scroll naar top

Bereidingstips Soepkip

  1. Maak een kruidenbuiltje van laurier, peterselie en tijm. Bind de kruiden vast met een touw. Snij dan ui(en), wortel(s), prei en bleekselderij grof. Leg deze als eerste in een grote pan. Leg daar bovenop de soepkip en leg er vervolgens het kruidenbuiltje bovenop. Voeg dan wat foelie, voor de smaak, en gekneusde peperkorrels toe. Giet dan water in de pan totdat de kip ruim onder staat. Breng de soep aan de kook.
  2. Laat de bouillon vervolgens op een lage temperatuur 8 uur sudderen. Hoe langer je de bouillon laat trekken, hoe lekkerder het eindresultaat! Haal na het sudderen de kip en de groentes uit de pan.
  3. Je kunt hierna de bouillon door een zeef bekleed met een schone theedoek gieten, in een schone pan maar hoeft niet. Je kunt het vlees van de kip fijn snijden en toevoegen aan de bouillon.
  4. Eventueel kun je de ongezouten bouillon nu in een schone pan inkoken tot een fond of een glace. Breng de bouillon pas bij gebruik op smaak met zout.
  5. Snij groentes voor de soep fijn zoals bv. knolselderij, bleekselderij, wortel, bloemkool, prei, ui, selderij, peterselie etc. Voeg deze toe met wat vermicelli en laat de soep nog even doorkoken. Tip: Is je soep net niet helemaal op smaak, voeg dan een een biologische kippenbouillontablet toe.