Over Kruythof Aardappelen
Wil je meer weten over Kruythof Aardappelen of de producten uit het assortiment? Bekijk hier meer informatie en de belangrijkste weetjes.
Onze aardappelen komen grotendeels uit de kleigrond van Bonaventura en rondom de polders van Strijen (Hoeksche Waard). Wij houden het graag dichtbij huis. De aardappelen hoeven hierdoor niet stad en land door, maar liggen des te sneller bij jou thuis. Een stukje duurzaamheid komt hierbij om de hoek kijken. De boeren die aan ons leveren, voldoen aan de regels van voedselveiligheid (GlobalG.A.P. certificering).
De boeren zijn zeer terughoudend met bestrijdingsmiddelen. Wanneer het toch nodig is om de aardappelen te spuiten, zullen zij dit alleen doen met toegelaten middelen. Ondanks dat er aan veel eisen voldaan moeten worden, is de basis eenvoudig. Wij willen de beste aardappelen van het land halen. Service en duurzaam staan daarom bij ons ook hoog in het vaandel.
Vier generaties verder is op dit moment Ton Kruythof verantwoordelijk voor het familiebedrijf Kruythof aardappelhandel Strijen. Samen met onder andere zijn vrouw en kinderen zorgt hij dat de lekkerste aardappelen bij jou worden thuisbezorgd.
Familie Kruythof ziet dat de markt en de ambulante handel verandert en zij spelen daar graag op in. Naast de verkoop van aardappelen op vijftien markten, de verkoop van aardappelen aan huis zijn zij begin 2012 gestart met het online verkopen van aardappelen. Aardappelenbezorgen.nl is de webwinkel waar de consument en horecaondernemer aardappelen kunnen kopen van de beste kwaliteit.
Het assortiment van aardappelenbezorgen.nl staat voor dezelfde voordelige prijs op SmaakGenot.
Het assortiment met ecologisch geteelde aardappelen in onze shop komt van Nederlandse bodem. Deze aardappelen zijn te herleiden naar het Zuid-Hollandse Zuid-Beijerland, aan de rand van de Hoeksche Waard.
Deze streek staat al jaren bekend als een échte aardappelstreek. De aardappelen in deze streek krijgen hun smaak door de unieke grond in deze regio. Verder worden er geen bestrijdingsmiddelen of onnatuurlijke hulpmiddelen gebruikt bij het telen van deze aardappelen.
De aardappeltelers uit de Hoeksche Waard telen met hun ambitie en passie voor het vak al jarenlang de beste aardappelen.
Culinaire aardappelen hebben ieder hun eigen vorm, smaak en kleur. Deze bijzondere aardappelen hebben in vergelijking met andere aardappelen net dat streepje voor. Niet voor niets worden deze exclusieve aardappelen vaak bestempeld als een delicatesse. Deze bijzondere aardappelen kunnen onderverdeeld worden in kruimige aardappelen en vastkokende aardappelen.
De zoete aardappel mag natuurlijk niet ontbreken in ons assortiment culinaire aardappelen. Wanneer je denkt aan de zoete aardappel, is de vergelijking met de traditionele aardappel snel gemaakt. Technisch gesproken is de bataat geen aardappel, maar een groente.
Vastkokende aardappelen bevatten in vergelijking met kruimige aardappelen relatief weinig zetmeel en veel water. Deze aardappelen vallen minder snel uit elkaar en zijn hierdoor uitermate geschikt om te koken en te bakken.
Daarnaast is het ook mogelijk om deze aardappelen te bereiden in de oven of te frituren. De aardappelen zijn ook ideaal voor bijvoorbeeld een heerlijke aardappelsalade. Doordat de aardappelen stevig zijn, vallen deze in de salade niet uit elkaar.
Kruimige aardappelen vallen in vergelijking met vastkokende aardappelen sneller uit elkaar. Deze aardappelen worden ook wel bloemige aardappelen genoemd. Bloemige aardappelen zijn perfect om te koken, stomen maar vooral om te pureren.
Peulvruchten zijn afkomstig van de vlinderbloemenfamilie en groeien tussen twee vruchtbladen. Peulvruchten zijn zaden met of zonder omhulsel. Hieronder vallende welbekende witte bonen, maar ook kapucijners, kidneybonen en kikkererwten.
Peulvruchten zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens supergezond! Niet voor niets horen deze kleine rakkers thuis in het rijtje van superfoods. Ze hebben een hoog vezel- en proteïnegehalte, die lang een verzadigd gevoel geven.
Nieuwe aardappelen zijn de allereerste aardappelen van het jaar. De aardappelen worden jong geoogst, voordat de suikers worden omgezet in zetmeel. Hierdoor zijn de nieuwe aardappelen vaak kleiner van stuk en hebben een extreem dunne schil. Wanneer de aardappelen bereid worden zijn ze volromig en zacht van smaak.
Wij doen er natuurlijk alles aan om ervoor te zorgen dat jij de mooiste en lekkerste aardappelen thuisbezorgd krijgt. Doordat de schil van de nieuwe oogst erg dun is, is het vrijwel onmogelijk om deze aardappelen te schillen. Als je deze aardappelen goed schoonmaakt kan je ze met schil eten. Aardappelen kan je natuurlijk het hele jaar door bij ons kopen, maar niet altijd van de nieuwe oogst.
Vroege aardappelen zijn aardappelen die als eerste gepoot en gerooid kunnen worden. Deze vroege aardappelen hebben over het algemeen een kortere groeiperiode. De aardappelen mogen gerooid worden na ongeveer 3 maanden. Deze aardappelen zijn beschikbaar vanaf april/mei. De Doré is bijvoorbeeld een heerlijke vroege aardappel. Deze kruimige aardappel is uitermate geschikt om een lekkere stamppot van te maken.
Middelvroege aardappelrassen worden 1 of 2 weken na de vroege aardappelen gepoot. Doordat ze wat later gepoot worden, zijn ze ook iets later klaar om geoogst te worden. De groeiperiode van deze aardappelen is ongeveer 120 dagen en kunnen vaak tot het voorjaar bewaard worden. Middelvroege aardappelen zijn meestal vanaf juli beschikbaar.
De Bildtstar is een echt middelvroeg aardappeltje. Deze aardappel behoort tot de categorie vastkokende aardappelen. Hij blijft dus tijdens het koken helemaal intact, maar wordt aan de buitenkant toch nog een beetje kruimig.
Naast vroege en middelvroege aardappelen zijn er ook nog late aardappelen. Deze aardappelen worden als laatste gepoot en hebben een langere groeiperiode dan de andere twee soorten. Gemiddeld hebben deze aardappelen 150 dagen nodig, voordat ze geoogst kunnen worden. Het grote voordeel van deze late aardappelen is, dat ze gemakkelijk tot het volgende voorjaar verkrijgbaar zijn. De late aardappelen zijn meestal beschikbaar vanaf eind augustus.
De Eigenheimer is een mooi voorbeeld van een late aardappel. Dit heerlijke kruimige aardappeltje is beschikbaar tegen het einde van augustus en is perfect voor onder andere stamppotten.
