Signatures – Thailand, Sopa

thailand

Koffiebonen uit Chiang Mai, Thailand

Thailand | Ikigai Coffee - SmaakGenot
Wissen

14.00

Type roast:
This option is required
Filter roast
Kies het gewicht:
This option is required
225 gram 1000 gram
Clear selection

Kenmerken

Land van herkomst
Thailand

Regio
Chiang Mai

Producent
Bangokotsasada Chaiprom (SOPA)

Gegroeid op hoogte
1300 masl

Variëteit
Catuai, Typica, Chiang Mai

Verwerking
Washed

Beschrijving

Deze mooie Thaise koffie is geproduceerd door Bangakotsasada Chaiprom (SOPA) uit het dorp Omkoi in de regio Chiang Mai. SOPA heeft al meerdere prijswinnende koffies geproduceerd voor de “THAI SCA taste competitions” waarbij ze afgelopen jaar de 2de beste koffie van Thailand wist te maken.

Haar koffie wordt door meerdere internationale specialty coffee professionals gebruikt in barista wedstrijden vanwege de unieke en heldere smaken welke in Thailand soms lastig te vinden zijn.

Verwacht een complexe koffie met een breed smaakpalet van fruitige tonen als abrikoos en tropisch fruit, een sprankelde limoenachtige aciditeit en ondertussen een mooi ronde body. Deze koffie laat zich iedere keer weer opnieuw ontdekken.

Heb je nog vragen over het online bestellen van deze Thaise koffiebonen? Kijk dan eens bij de veelgestelde vragen. Uiteraard kan je voor meer informatie ook contact met ons opnemen. Wij helpen je graag!

Scroll naar top

Brazillië

De Braziliaanse koffiebonen komen van 4 boerderijen uit de regio Norte Pioneiro en Norte Novo in de staat Parana.  25% van deze bonen zijn natuurlijk gefermenteerd en 75% natuurlijk verpulverd.

Natuurlijk gefermenteerde koffie zijn koffiebonen die in de vrucht worden gedroogd, wat meer body en algehele zoetheid in de uiteindelijke kop creëert. Gepulpte natuurproducten zijn bonen die worden gepulpeerd en vervolgens worden gedroogd en gefermenteerd in de suikerachtige laag die nog steeds de bonen omringt, slijm genoemd. Beide worden gedroogd tot het juiste vochtgehalte van 9% – 11,5% voordat ze van het perkament worden ontdaan, de laatste “jas” die de boon tegen de omgeving beschermt, dan verpakt en naar ons verzonden.