Zwarte gebroken peper (steak peper)

Zwarte steak peper is een grof (0.6 tot 1.2 mm) gemalen zwarte peper met aromatische smaak. Gebruik deze peper ter decoratie en voor de heerlijke smaak van een pepersteak. Je kan de zwarte gebroken peper ook makkelijk gebruiken in een grinder, omdat de peper al grof gemalen is.

Peper dankt zijn pittigheid met name aan de stof ‘piperine’. Van de verschillende soorten bevat de zwarte peper de meeste piperine. Om tot de zwarte korreltjes te komen worden de onrijpe (groene) bessen van de peperplant geoogst en gedroogd. Hierdoor verandert de kleur en worden ze uiteindelijk zwart of bruin.

In het assortiment van De Kruidenbaron vind je ook witte steakpeper.