Staartpeper of Cubebepeper
- Veel toegepast in curry's en tajines
- De bes is krachtig, heeft een frisse smaak en een fijn aroma
- 9.5/10 op basis van 15000+ beoordelingen
- Voor 15.00 uur besteld op werkdagen, de volgende werkdag geleverd.
Staartpeper
Verpakking
Beschrijving
Staartpeper, ook wel cubebepeper of Javaanse peper genoemd, dankt zijn naam aan de besjes met het “staartje” er nog aan. De geur van deze peper is rijk, fruitig en met een bittertje in de nasmaak. Ook kunnen er tonen worden geproefd van kruidnagel, kaneel en piment.
Staartpeper is het geheime ingrediënt van speculaas, peperkoek en worsten. Deze peper wordt met name gekweekt in Java, Jakarta en wat Afrikaanse landen.
Gebruik van staartpeper
Voor gebruik moeten de besjes worden vermalen. De staartpeper is een typisch specerij uit de Indonesische keuken. Traditioneel wordt deze specerij gebruikt in Indonesische curry’s en in Noord-Afrikaanse tajines. Het is zo lekker pittig en fris dat het een geweldige peper is dat veel soorten van gerechten kan betoveren.
Probeer het eens in verschillende vlees- en groentegerechten of in een stoofpotje. Cubebepeper kan eventueel ook als vervanger worden gebruikt van piment en nootmuskaat. Bovendien worden de besjes gebruikt in gins, zoals Bombay Sapphire, East London (dry en premium I) , Hendricks en Ophir (oriental spiced).