Saffraanpoeder Sargol Klasse 1

Onze premium kwaliteit Saffraan is geclassificeerd tot Grade 1. Dit is de hoogste categorie voor wat betreft smaak, aroma en kleur. Onze saffraan wordt geleverd in een glazen potje of blikje met een schroefdeksel.

Wat is saffraan

Saffraan is het duurste kruid ter wereld vanwege de moeite die het kost om het te plukken. Saffraan zijn de gedroogde stempels van de bloemen van de saffraankrokus (crocus sativus). In de rode uiteinden van de stempels zit de meeste smaak, geur, en kleur. Voor de Sargol worden alleen deze uiteindes gebruikt, waardoor de draden het meest intens zijn.

Gebruik van saffraan

Saffraan wordt gebruikt om gerechten een zoete smaak te geven, met een lichte bitterheid. Bovendien kan deze specerij worden gebruikt als kleurstof, aangezien het zorgt voor een intens gele kleur. Saffraan wordt veel gebruikt in de Arabische en Indiase keuken, maar ook in Europese gerechten zoals Spaanse paella, Franse bouillabaisse en Italiaanse risotto.

De beste manier om saffraan te bewaren is op een donkere plaats bij kamertemperatuur en in een niet vochtige omgeving. Men zegt dat je beter niet meer dan 1.5 gram saffraan per dag dient te gebruiken.

Voor onze saffraan wordt alleen het Sargol gedeelte gebruikt. Waarom? Het Sargol gedeelte bevat namelijk de meeste smaak, kleur en geur.