Saffraandraadjes Sargol Klasse 1

Onze premium kwaliteit Saffraandraadjes Sargol Klasse 1 geven jouw gerechten een uniek karakter. De kwaliteit van onze saffraan valt in de ISO categorie 1. Dit is de hoogste categorie voor wat betreft smaak, aroma en kleur. Onze saffraan wordt geleverd in een glazen potje met een inhoud van 0.5 gram.

Wat is saffraan

Saffraandraden zijn de gedroogde stempels van de bloemen van de saffraankrokus (crocus sativus). In de rode uiteinden van de stempels zit de meeste smaak, geur, en kleur. Voor de Sargol worden alleen deze uiteindes gebruikt, waardoor de draden het meest intens zijn.

Gebruik van saffraan

Saffraan wordt gebruikt om gerechten een zoete smaak te geven, met een lichte bitterheid. Bovendien kan deze specerij worden gebruikt als kleurstof, aangezien het zorgt voor een intens gele kleur. Saffraan wordt veel gebruikt in de Arabische en Indiase keuken, maar ook in Europese gerechten zoals Spaanse paella, Franse bouillabaisse en Italiaanse risotto.

De beste manier om saffraan te waren is op een donkere plaats bij kamertemperatuur en in een niet vochtige omgeving. Men zegt dat je beter niet meer dan 1.5 gram saffraan per dag dient te gebruiken.

Over de herkomst

Saffraan is het duurste kruid ter wereld vanwege de moeite die het kost om het te plukken. Onze saffraan komt uit Iran en wordt handmatig geoogst. Vanwege de kalkrijke bodem, hoogte ligging en gunstige klimaat omstandigheden, maar ook vanwege de jarenlange ervaring komt daar de lekkerste saffraan vandaan.

Voor onze saffraan wordt alleen het Sargol gedeelte gebruikt. Waarom? Het Sargol gedeelte bevat namelijk de meeste smaak, kleur en geur.