Menu
Zwarte Peper (gemalen)
- Zwarte peper heeft een ruwe, pittige smaak
- Kan in vrijwel alle hartige gerechten gebruikt worden
- 9.5/10 op basis van 15000+ beoordelingen
- Voor 15.00 uur besteld op werkdagen, de volgende werkdag geleverd.
Gemalen zwarte peperbolletjes. 100% natuurlijk, zonder toevoegingen.
Bevat geen allergenen
Doseer naar eigen smaak
- Totaal eiwitgehalte : 10,39 gram
- Plantaardig eiwit : 10,39 gram
- Totaal vetgehalte : 3,26 gram
- Enkelvoudig onverzadigd vet : 0,74 gram
- Meervoudig onverzadigd vet : 0,99 gram
- Verzadigd vet : 1,39 gram
- Totaal koolhydraatgehalte : 63,95 gram
- Voedingsvezel : 25,30 gram
- Energetische waarde : 377 kCal/ 1.583,4 kJ
Verpakking
Strooibus of plastic gesealde zak (vanaf 1 kilo)
Beschrijving
Peper dankt zijn pittigheid met name aan de stof ‘piperine’. Van de verschillende soorten bevat de zwarte peper deze stof het meest. Naast hele zwarte peperkorrels hebben we ook een gemalen variant op voorraad. Met de gemalen versie breng je gerechten eenvoudig pittig op smaak.
Verschillende soorten peper
Peper groeit als een bes aan de peperplant en wordt op verschillende manieren verwerkt. Naast zwarte peper zie je ook vaak witte, groene en roze/rode peper terug in de keuken.
Groene peper is net als zwarte peper onrijp geoogst, alleen niet gedroogd maar juist gepekeld of ingelegd. Hierdoor is de smaak een stuk milder (het vocht onttrekt een deel van de smaak) en de structuur zachter.
Witte peper daarentegen wordt wel rijp geoogst. Vervolgens worden ze geweekt in water, wat resulteert in gisting. Wanneer de bessen door het gisten openbarsten verschijnt de witte korrel. Ook vind je gemalen witte peper terug in ons assortiment.
Roze of rode peperkorrels lijken erg op zwarte peper, maar komt van een compleet andere plant die familie is van de cashewnoot. De roze peperkorrels hebben een verfijnde aromatische smaak en worden wegens hun kleur vaak als versiering gebruikt.
