Menu
Karwijzaad / Kummelzaad (gemalen)
- De smaak ligt tussen komijn en dille
- Het geeft smaak aan suddergerechten, (zuur)kool, soepen en sauzen
- 9.5/10 op basis van 15000+ beoordelingen
- Voor 15.00 uur besteld op werkdagen, de volgende werkdag geleverd.
Karwijzaden
Bevat geen allergenen
Doseer naar eigen smaak
- Energie 2041.2 kJ / 486 kcal
- Koolhydraten 49.90 g
- Vezels 38.00 g
- Eiwitten 19.77 g
- Verzadigd vet 0.62 g
- Natrium 17 mg
Verpakking
Strooibus of plastic gesealde zak (vanaf 1 kilo)
Beschrijving
Het gebruik van gemalen karwijzaad is handig wanneer je geen zaadjes in je gerecht wilt. Karwij of kummel is heerlijk in suddergerechten, soepen, sauzen en bepaalde kazen (bijvoorbeeld monchou). In Duitsland kom je karwijzaad ook veel tegen op broden. Ook de daar zo geliefde pretzels worden verkocht met een dikke laag karwijzaad erop.
De zaadjes komen van de karwijplant. Die lijkt sterk op de venkelplant, maar bevat witte bloemen in plaats van gele. De planten groeien in Europa, Noord-Afrika, West-Azië en ook gewoon in Nederland.
Verwarring met komijn
Karwij wordt vaak verward met komijn. Dit komt met name door de overeenkomst in smaak en uiterlijk, maar ook doordat de namen in veel talen bijna gelijk aan elkaar zijn. Veel (online) woordenboeken vertalen de namen dan ook verkeerd of beide als hetzelfde. In Nederland wordt karwijzaad ook wel ‘wilde komijn’ genoemd.
Karwijzaad is licht gebogen, terwijl komijnzaden recht zijn. Door de overeenkomst in smaak (warm, kruidig, anijsachtig) zijn beide kruiden in gerechten wel als vervanger voor elkaar te gebruiken, maar de smaak van karwij is een stuk sterker en scherper. Ga er dus spaarzaam mee om.
Mooie bijkomstigheid: karwijzaad gaat maagklachten als krampen, winderigheid en een opgeblazen gevoel tegen. Tegelijkertijd bevordert het je eetlust.
