Menu
Kardemom peulen (groen)
- Familie van de gember
- De peul van de Kardemom kan in zijn geheel worden meegekookt in curry's, rijst of indiase theemengsels.
- 9.5/10 op basis van 15000+ beoordelingen
- Voor 15.00 uur besteld op werkdagen, de volgende werkdag geleverd.
Kardemom, 100% natuurlijk zonder toevoeging.
Bevat geen allergenen
Doseer naar eigen smaak
- Natriumgehalte* : 18 mg
- Totaal eiwitgehalte : 10,76 gram
- Plantaardig eiwit : 10,76 gram
- Totaal vetgehalte : 6,70 gram
- Enkelvoudig onverzadigd vet : 0,87 gram
- Meervoudig onverzadigd vet : 0,43 gram
- Verzadigd vet : 0,68 gram
- Totaal koolhydraatgehalte : 68,47 gram
- Voedingsvezel : 28,00 gram
- Energetische waarde : 433 kCal/ 1.818,6 kJ
Verpakking
Strooibus of plastic gesealde zak (vanaf 1 kilo)
Beschrijving
Kardemom is familie van de gember en wordt gebruikt in hartige en zoete gerechten. De meest bekende is de groene variant, maar wij hebben ook zwarte kardemom. De smaak is te omschrijven als zoet met een hint naar citroen, bergamot en kamfer. Het aroma is zacht, fruitig en doordringend. Zwarte kardemom is sterker van smaak en heeft een meer rookachtig karakter.
Herkomst van kardemom
Oorspronkelijk komt kardemom uit India, maar tegenwoordig wordt het ook veel in de Mediterrane landen, in het Midden-Oosten en het westen van Azië gebruikt. India en Nepal zijn de grootste producenten van kardemom. Het is een onmisbaar ingrediënt in kruidenmengsels als curry en garam masala. In Azië kruidt men er ook vlees en rijst mee.
Verschil tussen groene en zwarte kardemom
Groene kardemom wordt gebruikt in lichte gerechten en zorgt voor pit en frisheid. Zwarte kardemom zorgt voor kracht en warmte in je gerecht. Zwarte kardemom wordt gebruikt in pittige en stevige gerechten zoals curry’s en stoofpotten.
Geen zin om de peul te verwijderen of mee te koken? Bekijk dan eens onze gemalen kardemom.
