Menu
Kardemom (gemalen)
- Familie van de gember
- Wordt veel gebruikt in toetjes, koek en gebak.
- 9.5/10 op basis van 15000+ beoordelingen
- Voor 15.00 uur besteld op werkdagen, de volgende werkdag geleverd.
Kardemom, 100% natuurlijk zonder toevoegingen.
Bevat geen allergenen
Doseer naar eigen smaak
- Natriumgehalte* : 18 mg
- Totaal eiwitgehalte : 10,76 gram
- Plantaardig eiwit : 10,76 gram
- Totaal vetgehalte : 6,70 gram
- Enkelvoudig onverzadigd vet : 0,87 gram
- Meervoudig onverzadigd vet : 0,43 gram
- Verzadigd vet : 0,68 gram
- Cholesterol : Afwezig
- Totaal koolhydraatgehalte : 68,47 gram
- Voedingsvezel : 28,00 gram
- Energetische waarde : 433 kCal/ 1.818,6 kJ
Verpakking
Strooibus of plastic gesealde zak (vanaf 1 kilo)
Beschrijving
Kardemom is familie van de gember en wordt gebruikt in hartige en zoete gerechten. De meest bekende is de groene variant, maar wij hebben ook zwarte kardemom. De smaak is te omschrijven als zoet met een hint naar citroen, bergamot en kamfer. Het aroma is zacht, fruitig en doordringend.
Kardemom wordt onder andere in koek (speculaas), gebak, toetjes (bijvoorbeeld havermoutpap) en curry’s toegepast. Het eten van kardemom zou een gunstige uitwerking hebben op maagklachten. Daarnaast zou het de eetlust bevorderen en heeft het een zuiverende werking op de adem.
Herkomst van kardemom
Oorspronkelijk komt kardemom uit India, maar tegenwoordig wordt het ook veel in de Mediterrane landen, in het Midden-Oosten en het westen van Azië gebruikt. India en Nepal zijn de grootste producenten van kardemom. Het is een onmisbaar ingrediënt in kruidenmengsels als curry en garam masala. In Azië kruidt men er ook vlees en rijst mee.
