Gemalen Ceylon kaneel kan je gebruiken bij zoete en hartige gerechten. Het heeft een zachte, milde smaak en een heerlijk aroma. Je strooit deze kaneel bijvoorbeeld aan het eind van de bereiding over koekjes en appelgebak. Het is ook lekker om deze kaneel te gebruiken bij zoete bij- of nagerechten, zoals verse appelmoes, pudding, rijstepap of vruchtencompotes. Gemalen Ceylon kaneel is ook een echte aanrader bij rijst met kip, zoals Indiase kip tandoori. Ook bij Griekse Moussaka en verschillende vleesgerechten kan gemalen Ceylon kaneel een goede toevoeging zijn.

Over het algemeen wordt Ceylon kaneel ook veel gebruikt in de Chinese keuken. Dranken met kaneel zijn daar ontzettend populair. Ze werken verwarmend op koude dagen. Bij dranken zoals chocomelk of thee geeft Ceylonkaneel een extra aroma.

Probeer zeker ook eens kaneelpoeder met raw cacaopoeder over je Cappuccino te strooien. Het zorgt voor een warme en zachte smaak. Verder is deze kaneel een echte aanrader bij glühwein met rode wijn, grog met rum en in warme chocolademelk.

Verschil tussen Kassie kaneel (cinnamomum cassia) en Ceylon kaneel

Het grootste verschil tussen onze Kaneel Kassie (cinnamomum cassia) en de Ceylon kaneel is het gehalte coumarines. Kaneel Kassie bevat circa 2 gram tot 5 gram en Ceylon kaneel bevat circa 0,015 gram coumarines. Daardoor is de echte Ceylon kaneel zachter en milder van smaak dan Kassie. De pijpjes van de Kassie kaneel zijn vaak wat dikker en de pijpjes zijn wat holler.