Dille is een veelgebruikte smaakmaker in de Scandinavische keuken. In vergelijking met de blaadjes heeft dillezaad een sterkere smaak. De smaak heeft overeenkomsten met anijs, karwij, komijn en venkel. Dillezaad behoudt zijn smaak en geur langer dan wanneer het wordt gemalen.
Gebruik het dillezaad voor een zelfgemaakte graved lex, een typisch Scandinavisch gerecht van rauwe zalm, of bij een stevige aardappelsalade. Dille is ook erg lekker bij stoofschotels, brood, salades, wortelen, bonen en erwten.