Daun Salam blad

Daun Salam, in het Nederlands ook wel salamblad, wordt doorgaans in gedroogde vorm gebruikt in de Aziatische keuken. De smaak van het blad is citroenachtig. Het kan onder meer gebruikt worden als ingrediënt van stoofschotels en bij het op smaak brengen van seroendeng.

Daun Salam wordt ook wel de ‘Indonesische laurier’ genoemd.  Het blad wordt geplukt van de tropische Eugenia polyantha boom en deze groeit met name in Azië.  In vergelijking met een laurierblad heeft daun salam een sterkere smaak. De smaak komt met name tot zijn recht, wanneer het blad wordt gekneusd en als ingrediënt wordt toegevoegd aan een stoofgerecht.